Dopo il grande successo riscosso lo scorso anno, Sololio-mostra dell’eccellenza olearia italiana, torna a Riva del Garda dal 30 gennaio al 2 febbraio. Organizzato da Expò Riva Hotel, la rassegna sarà interamente dedicata ai migliori oli della nostra penisola e alla lunga tradizione che accompagna la loro preparazione. Molto ricca l’edizione 2011 per il desiderio degli organizzatori di stupire ancora di più i numerosi partecipanti che lo scorso anno hanno affollato le sale dell’Expò Riva Hotel. Degustazioni gratuite, laboratori enogastronomici, incontri, “competizioni”, tra le quali segnaliamo il Campionato Italiano dell’Olfatto, ma anche nuovi percorsi formativi ed aree espositive, grazie alle quali far crescere ulteriormente un evento che si è già conquistato un posto di tutto rispetto nel settore. Tre i padiglioni fieristici e quattro le aree allestite per questa edizione di Sololio alla quale prenderanno parte le migliori aziende italiane produttrici di olio extravergine D.o.p. e monovarietale che in fiera porteranno i migliori oli della propria produzione, oltre alle nuove proposte. Da segnalare la nuova area didattica allestita nell’ambito di Sololio e realizzata grazie alla collaborazione sinergica tra Expò Riva Hotel, Accademia d’Impresa e Enoteca provinciale del Trentino, che hanno deciso di rafforzare l’aspetto informativo della kermesse per approfondire ed incrementare la conoscenza sull’olio, un prodotto dalle mille proprietà benefiche, molto utilizzato soprattutto nella cucina italiana. Non solo, questo “comparto” didattico avrà come scopo anche quello di “indagare” sulle esigenze dei consumatori al fine di realizzare dei prodotti che siano sempre più affini alle richieste del mercato ma che non si discostino dalla tradizione, che da sempre è “marchio” di affidabilità.
L’edizione 2011 di Sololio vedrà inoltre la partecipazione di due partner di eccellenza: l’Agenzia servizi settore agroalimentare delle Marche (Assam) e l’Organizzazione laboratorio esperti assaggiatori-Pesaro (Olea), che con la loro presenza contribuiranno a rendere ancor più interessante e di qualità l’evento.
Per i visitatori che prenderanno parte a questa edizione di Sololio, fittissimo sarà il calendario fatto di degustazioni, seminari, laboratori e “percorsi” guidati grazie ai quali scoprire qualcosa di più dell’oro verde. Il tutto inizierà il 30 gennaio con la Selezione naso d’Italia, in vista del Campionato Italiano dell’Olfatto, una gara, ideata dai Viandanti dei Sapori e Olea, che dovrà testare le capacità olfattive dei partecipanti nel distinguere odori familiari, comuni, rari o sconosciuti. Si riproporrà invece per tutti i giorni della fiera l’appuntamento con “Olio: in tavola…con gusto”, un interessante laboratorio enogastronomico tutto dedicato agli abbinamenti tra gli oli italiani e i prodotti del territorio, realizzato grazie alla collaborazione con l’Associazione Cuochi Trentino e le Lady Chef Trentino. Dal 31 gennaio al 2 febbraio da segnalare in calendario è anche “Dall’Olio all’Olio: un filo diretto con il produttore”, una bella occasione per approfondire la conoscenza dell’olio grazie alle testimonianze degli esperti e di chi dell’olio ha fatto non solo un lavoro ma anche una “vocazione”. Infine da non perdere sarà la seduta certificata riservata ai degustatori iscritti all’Albo Nazionale e la presentazione da parte dell’Assam dell’ottava “Rassegna nazionale degli oli monovarietali”.

Di seguito il programma dell’evento:

- Domenica 30 gennaio 2011
11.00 Selezione naso d’Italia a cura di Olea
13.00 Olio: in tavola….con gusto
15.00 Presentazione dell’8° Rassegna Nazionale degli oli monovarietali a cura di Assam
16.30 Extravergine: piacere di conoscerti -minicorso sull’olio

- Lunedì 31 gennaio 2011
11.00 Selezione naso d’Italia a cura di Olea
13.00 Olio: in tavola…. con gusto
14.30 Dall’olivo all’olio: filo diretto con il produttore
16.30 Extravergine: piacere di conoscerti – minicorso sull’olio

- Martedì 1 febbraio 2011
11.00 Seduta certificata riservata ai degustatori di olio
13.00 Olio: in tavola…. con gusto
14.30 Dall’olivo all’olio: filo diretto con il produttore
16.30 Extravergine: piacere di conoscerti -minicorso sull’olio

- Mercoledì 2 febbraio 2011
11.00 Seduta certificata riservata ai degustatori di olio
13.00 Olio: in tavola…. con gusto
14.30 Dall’olivo all’olio: filo diretto con il produttore